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材料（2人分）
- ［A］鶏ひき肉・・・150g
- ［A］濃口醤油・・・大さじ1と1/2
- ［A］みりん・・・大さじ1
- ［A］酒・・・大さじ1
- ［A］島砂糖・・・大さじ1
- ［B］卵・・・2個
- ［B］島砂糖・・・大さじ1
- ［B］うすくち醤油・・・小さじ1/2
- ［B］水・・・大さじ1
- ［C］小松菜・・・100g（1/2袋）
- ［C］塩・・・適量
- ［C］うすくち醤油・・・小さじ1/2
- ［C］島砂糖・・・少々
- ごはん・・・どんぶり2杯分
作り方（調理時間：約20分）
【1】鍋に［A］を全て入れ中火にかける。菜箸3～4本でかき混ぜながら火を通し、煮汁が少なくなるまで煮詰めそぼろを作る。
【2】別の鍋に［B］を全て入れ混ぜる。中火にかけ菜箸3～4本でかき混ぜながら火を通し、しっとりした炒り卵を作る。
【3】小松菜は熱湯に塩を入れ下茹でし、水にとって冷ます。絞って粗みじんに切り、うすくち醤油、島砂糖で味付けする。
【4】ごはんを盛り、【1】【2】【3】をのせる。
本田先生から料理のワンポイント！
小松菜の代わりに、塩ゆでしたさやいんげんや、絹さやでも美味しく作れます。
この料理に使用した砂糖はこちら
釜焚 島砂糖
奄美産さとうきび原料100%使用。溶けやすくまろやかでコクのある美味しいお砂糖です。お料理からお菓子作りなど幅広くご利用ください。
