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材料（5人分）
- ［A］粉末黒砂糖・・・100g
- ［A］水・・・100cc
- ［B］粉寒天・・・4g
- ［B］水・・・500cc
- ［C］白玉粉・・・100g
- ［C］水・・・100cc程
- 黄桃（パウチタイプ）・・・90g
- 抹茶アイス・・・200mL
- 粒あん・・・90g（粒あんレシピ参照）
作り方（調理時間：約30分 ※寒天を冷やし固める時間を除く）
【1】黒蜜を作る。［A］を鍋に入れ火にかける。時々ゆすりながら、ほんのりとろみがつくまで煮詰めて冷ます。
【2】寒天を作る。鍋に［B］を入れて混ぜる。混ぜながら火にかけ、沸騰したら弱火にして2分加熱する。茶こしで濾しながら流し缶や保存容器などに移して冷やし固める。
【3】白玉団子を作る。［C］の白玉粉に水を少しずつ加えて、耳たぶほどの固さになったら丸めてゆでる。浮いてきたら更に1～2分煮て水に取り冷ます。
【4】器に、【2】【3】と黄桃、アイス、粒あんをのせて、黒蜜をかける。
本田先生から料理のワンポイント！
お好みのフルーツやアイスに代えて作って頂けます。
黒蜜は作りやすい分量なので、お好みの量かけてください。
この料理に使用した砂糖はこちら
粉末黒砂糖【加工黒糖】
国産粗糖が主原料。まろやかなコクと後味のよい甘さが特徴です。お料理やお菓子作り、お飲み物などにご利用ください。
